老一辈常说，‘知足吧，你们这帮孩子，当前的生活真是太幸福了，我们当年经历三年灾荒、上山下乡’，是啊，我们没有经历过那个年代，当下物产丰富，吃的应有尽有。想要强化身体免疫力，一年四季都可以吃到便宜又好吃的菇类。营养师说，常见的各种菇类含有人类无法自行合成的必需氨基酸，一般人每星期只要吃2、3次菇类就有助强化免疫，素食者则建议每天吃，能补足一般素食吃不到的免疫营养。
菇类是富含蛋白质的植物性食物
蛋白质多存在于动物性食物中，一般人从日常饮食即可轻易摄取到身体所需的各种氨基酸，但植物性食物的蛋白质含量较少，所以素食者较难从食物中摄取到足够的9种人类无法自行合成的必需氨基酸，而菇类是植物中少见含有丰富蛋白质的食物。
姬松茸含有10多种氨基酸
人体的必需氨基酸吸收模式，是全或无的模式，也就是一次进食必须摄足9种，如果这次进食中的必需氨基酸不足9种，就会全部直接排掉；松茸菇含有8种人类必需氨基酸、姬松茸（俗称巴西蘑菇）更含有10多种氨基酸，所以只要一餐中含有菇类食物，加上其他的菜，很容易凑足9种必需氨基酸，就能摄足营养，帮助身体建构完整的免疫力。
一般人每周吃2、3次素食者建议天天吃
太便宜的干姬松茸不要买
选择干菇时则要小心，零售价格相对较高，如果购买姬松茸干品时价差太大，若栽植时未注意土壤和养料选择，很容易含有重金属而危害健康。